ปริมาณวิตามินและแร่ธาตุบางชนิดในเครื่องดื่มจากพืชทั่วไปยังคงเป็นปริศนามาจนถึงปัจจุบัน

นมจากพืชยังคงได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นในสหรัฐอเมริกาและแต่ละชนิด เช่น อัลมอนด์ ถั่วเหลือง ข้าวโอ๊ต และถั่ว ให้ประโยชน์เฉพาะตัว แต่งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าหากคุณกังวลเกี่ยวกับการบริโภควิตามินและแร่ธาตุ นมจากพืชบางชนิดอาจดีกว่านมชนิดอื่นๆ

ในการวิเคราะห์สารอาหารใหม่ที่ครอบคลุมซึ่งนำเสนอในการประชุมAmerican Chemical Society ประจำฤดูใบไม้ร่วงปี 2022 นักวิจัยพบว่านมจากพืช 2 ชนิด ได้แก่ นมถั่วและนมถั่วเหลือง มีแร่ธาตุสำคัญ 4 ชนิดที่พบในนมวัว ได้แก่ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซีลีเนียม

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นมถั่วมีฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และสังกะสีในปริมาณมากที่สุด ในขณะที่นมถั่วเหลืองมีแมกนีเซียมในระดับสูงสุด

“ทางเลือกนมจากพืชเหล่านี้อาจเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารรองเหล่านี้หากคุณพยายามที่จะได้รับค่าอาหารที่แนะนำสำหรับพวกเขา” นักวิจัยหลักของโครงการBen Redan, PhD , นักเคมีวิจัยที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ) กล่าวในการแถลงข่าว “นั่นเป็นเหตุผลที่จุดข้อมูลเหล่านี้มีความสำคัญต่อการเผยแพร่สู่สาธารณะ”

นี่คือสิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับปริมาณแร่ธาตุของนมจากพืช ซึ่งไม่มีข้อมูล และความหมายสำหรับตัวเลือกผลิตภัณฑ์นมของคุณเองมีความหมายอย่างไร

เครื่องดื่มจากถั่วและถั่วเหลืองมีแร่ธาตุที่จำเป็นสูงสุด

สำหรับการศึกษานี้ นักวิจัยจากสถาบันความปลอดภัยและสุขภาพของอาหารซึ่งเป็นกลุ่มที่ประกอบด้วยสถาบันเทคโนโลยีอิลลินอยส์ องค์การอาหารและยา และสมาชิกในอุตสาหกรรมอาหาร พยายามทำความเข้าใจโปรไฟล์จุลธาตุของนมจากพืช

สารอาหารรอง —วิตามินและแร่ธาตุที่มนุษย์จำเป็นต้องได้รับจากอาหาร—ทำหน้าที่สำคัญต่างๆ ในร่างกาย ตั้งแต่การสนับสนุนสุขภาพของกระดูกไปจนถึงการส่งเสริมการนอนหลับฝันดีไป จนถึงบรรเทาอาการอักเสบ

ตามเนื้อผ้า นมวัวเป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารรองที่สำคัญหลายอย่างในอาหารอเมริกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม และสังกะสี ซึ่งเป็นสารอาหารรองทั้งหมดที่ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสร้างขึ้นได้ ดังนั้นจึงต้องได้รับจากแหล่งอาหาร การวิจัยกล่าวว่า

แต่เนื่องจากผู้บริโภคหันมาดื่มเครื่องดื่มจากพืชที่ปราศจากนมมากขึ้น มีความกังวลว่าผลิตภัณฑ์นมทางเลือกเหล่านี้อาจไม่ให้วิตามินและแร่ธาตุในระดับเดียวกับนมวัว “ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบทางโภชนาการของพวกเขา” Redan กล่าวกับ Health

อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบแน่ชัดว่านมจากพืชหลายชนิดมีสารอาหารรองชนิดใดบ้าง โดยไม่จำเป็นต้องระบุระดับของฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม และสังกะสีบนฉลากข้อมูลโภชนาการ นั่นคือเหตุผลที่นักวิจัยพยายามสร้างรายละเอียดสารอาหารที่ละเอียดยิ่งขึ้นของนมจากพืชที่เป็นที่นิยม

• แอโรบิกไม่ใช่การออกกำลังกายเพียงอย่างเดียวที่สามารถชะลอการเสื่อมของความรู้ความเข้าใจเล็กน้อย
• FDA อนุญาตให้ทดสอบที่บ้านแบบรวมสำหรับ Covid, Flu และ RSV

Redan และเพื่อนร่วมงานของเขา ใช้เทคนิคที่เรียกว่าinductively coupled mass-spectrometryวิเคราะห์เนื้อหาของสองถึงสามแบรนด์ของนมจากพืชแปดประเภทที่แตกต่างกัน โดยพิจารณาจากค่าร้อยละต่อวันของฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมกนีเซียม และสังกะสีโดยเฉพาะ

เตียรอยด์ที่ใช้กันทั่วไปสำหรับโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงในโครงสร้างสมอง, การศึกษาแสดงให้เห็น

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ royal-lily.com อัพเดตทุกสัปดาห์